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    傳統(tǒng)的地瓜干（紅薯干）制作工藝是先將地瓜切成薄長(zhǎng)條，然后把切好的地瓜條放在火炕架上，不能重疊。火過(guò)猛，容易將地瓜燒焦變味，顏色發(fā)黑、形成離層、空殼；火過(guò)小，烘干時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也會(huì)影響其品質(zhì)。

    由于傳統(tǒng)工藝大量工作需要手工完成，加工質(zhì)量和安全衛(wèi)生與工作人員的經(jīng)驗(yàn)和狀態(tài)有直接的聯(lián)系，所以制作過(guò)程得不到可靠保證，而且每年的產(chǎn)量也十分有限。為了提高地瓜干的烘干速度，更多的保存地瓜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，許多企業(yè)開(kāi)始嘗試新型的烘干方式。這種烘干方式的核心就是當(dāng)下熱火朝天的空氣能熱泵技術(shù)。空氣能廠家針對(duì)地瓜干烘干過(guò)程存在的烘干周期長(zhǎng)、顏色不均勻、耗能大、烘干質(zhì)量得不到保證等一系列問(wèn)題，研發(fā)出了紅薯干空氣能烘干機(jī)，將空氣能熱泵應(yīng)用于烘干領(lǐng)域開(kāi)創(chuàng)了空氣能熱泵烘干技術(shù)，將其應(yīng)用到食品加工領(lǐng)域，大大提高了地瓜干的生產(chǎn)效率。

    下面就跟隨中銳的小編一起來(lái)看看空氣能熱泵烘干紅薯干的過(guò)程吧！

一、準(zhǔn)備工作

①將地瓜去皮清洗干凈，然后將其放進(jìn)蒸鍋中蒸煮至七八成熟。

②取出，待冷卻后進(jìn)行切條。在切片環(huán)節(jié)中，要保證厚度一致，盡量不讓地瓜條的規(guī)格相差太大。

③將切好的地瓜條均勻、整齊的擺放在物料架上。

二、烘干過(guò)程

①待烘房溫度升至大約30℃時(shí)將放好地瓜條的物料架放入烘房?jī)?nèi)部。設(shè)定溫度為40℃，烘干時(shí)間根據(jù)實(shí)際數(shù)量大概為1~2小時(shí)；

②溫度設(shè)定為55℃烘干時(shí)間為2小時(shí)；

③溫度設(shè)定為65℃烘干時(shí)間為2小時(shí)；

④溫度設(shè)定為70℃烘干時(shí)間為1小時(shí)；

⑤關(guān)閉電源，1小時(shí)后取出物料。

三、整理包裝

    取出物料后，需待地瓜片完全冷卻，才能包裝入袋。總體而言，一批次烘干時(shí)間大約為8小時(shí)，最高溫度不超過(guò)70℃。

    紅薯干烘干機(jī)基于空氣能熱泵技術(shù)，能效比高，節(jié)能環(huán)保。用紅薯干烘干機(jī)對(duì)紅薯?xiàng)l進(jìn)行烘干，利用吸收空氣中的低品位熱能通過(guò)空氣能熱泵機(jī)組轉(zhuǎn)化為高品位熱能，再轉(zhuǎn)化成熱風(fēng)輸入密封的烘干房?jī)?nèi)，通過(guò)耐高溫高濕的軸流風(fēng)機(jī)循環(huán)流動(dòng)，逐漸蒸發(fā)出其中的水分。用此方法烘干出的紅薯干，色澤統(tǒng)一美觀、無(wú)有害物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)保存率高，烘干過(guò)程中也不會(huì)產(chǎn)生廢水、廢氣。

    烘干是農(nóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中提高生產(chǎn)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，空氣能熱泵烘干技術(shù)因節(jié)能、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)具有廣闊的市場(chǎng)前景。隨著人民生活水平的提高各行各業(yè)的快速發(fā)展，空氣能熱泵烘干技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域會(huì)越來(lái)越廣泛，制作出的干燥產(chǎn)品的品質(zhì)也越來(lái)越高。小編相信在未來(lái)，空氣能熱泵技術(shù)會(huì)被更多的領(lǐng)域所應(yīng)用，產(chǎn)品種類也會(huì)越來(lái)越豐富。